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Tacos Mexicanos Autênticos com Chilli Caseiro e Tortillas de Milho

tacos de chille

A Autêntica Experiência Mexicana em Sua Mesa: Tacos com Chilli Caseiro

Os tacos mexicanos representam uma das mais vibrantes expressões da culinária latino-americana, combinando sabores intensos, texturas contrastantes e uma explosão de aromas que transportam qualquer pessoa diretamente para as coloridas ruas de México. Nossa versão aprimorada traz o equilíbrio perfeito entre o picante característico do chilli, a suculência da carne moída e a frescura dos vegetais, tudo abraçado pela autêntica tortilla de milho feita em casa.

Diferente dos tacos industrializados, esta receita preserva a essência da tradição mexicana enquanto oferece adaptações que facilitam o preparo na cozinha brasileira. O segredo está no chilli bem temperado e na tortilla caseira que, apesar de simples, eleva completamente a experiência gastronômica.

tacos de chille
tacos de chille

A combinação do bacon que dá profundidade de sabor, o feijão que adiciona cremosidade e as pimentas chilli que trazem o calor característico resulta em um prato que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Perfeito para reunir amigos e família em uma refeição descontraída, estes tacos permitem que cada pessoa personalize seu prato com diferentes molhos e acompanhamentos.

Tortillas de Milho Caseiras (Estilo Mexicano)

A verdadeira tortilla mexicana é feita com masa harina (farinha de milho nixtamalizado), que confere textura e sabor autênticos. Veja abaixocomo preparar:

Tempo Preparação 15 mins
Tempo de cozimento 15 mins
Tempo de descanso 10 mins
Tempo Total 40 mins
Método de cozimento: ,
Cozinha:
Courses: , ,
Dificuldade: Beginner
Porções: 8
Calorias: 320 kcal
Melhor Época: Ano todo
Description

Aprenda a preparar deliciosos tacos mexicanos com chilli caseiro e tortillas de milho autênticas. Receita fácil, rápida e cheia de sabor para impressionar a família e amigos.

Ingredientes para as tortillas:
  • 2 xicaras de masa harina (farinha de milho nixtamalizado)
  • 1 e 1/4 xicara de água morna
  • 1/2 colher de chá de sal
    • Ingredientes Para o Chilli:
  • 1 xícara chá (de bacon em cubos pequenos)
  • 3 cebolas roxas em cubos pequenos
  • 500 gr de carne moída (preferência 80% magra)
  • 5 tomates médios, sem sementes, em cubos pequenos
  • 500 gr de polpa de tomate
  • 1 sachê de tempero para refogados (ou 2 colheres de sopa de tempero caseiro)
  • 2 a 3 pimentas chilli, sem sementes (picadas em pedaços pequenos)
  • 2 xícaras chá (de feijão carioca cozido com caldo)
  • 1/2 xícara chá (de cheiro-verde picadinho)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher chá (de cominho em pó)
  • 1 colher chá (de páprica defumada)
  • Sal e pimenta a gosto
    • Molhos Sugeridos:
  • Guacamole
  • Sour cream (ou creme de leite azedo)
  • Salsa de tomate fresca
  • Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo das Tortillas
  1. 1
    Passo a Passo:Panela grande com farinha
    1. Em uma tigela grande, misture a masa harina e o sal.
    2. Adicione a água morna gradualmente, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
    3. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
    4. Divida a massa em 8 porções iguais e forme bolinhas.
    5. Entre dois pedaços de papel manteiga, abra cada bolinha com um rolo de macarrão até formar discos finos de aproximadamente 15cm.
    6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto (sem óleo).
    7. Cozinhe cada tortilla por cerca de 30 segundos de cada lado, até aparecerem pequenas bolhas e manchas douradas.
    8. Mantenha as tortillas prontas em um pano limpo para conservar o calor e a maciez.
    2. Modo de Preparo Chilli:
  2. 2
    Modo de Preparo Chilli:Fritando bacon
    1. Em uma panela grande, aqueça em fogo médio-alto e frite o bacon até dourar levemente, cerca de 3-4 minutos.
    2. Na mesma gordura, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos (aproximadamente 2 minutos).
    3. Acrescente a carne moída, misturando bem e quebrando os grumos com uma colher. Refogue até que toda a água evapore e a carne comece a dourar (cerca de 5-7 minutos).
    4. Adicione o cominho e a páprica, misturando bem para incorporar os aromas.
    5. Incorpore os tomates frescos e refogue até murcharem (aproximadamente 3 minutos).
    6. Acrescente a polpa de tomate, o tempero para refogados, as pimentas chilli e o feijão com seu caldo.
    7. Misture bem todos os ingredientes e reduza o fogo para médio-baixo.
    8. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o chilli ficar com textura cremosa e encorpada.
    9. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
    10. Desligue o fogo e incorpore o cheiro-verde fresco.
  3. 3
    Para a Montagem:Tortilla e alface
    • 8 tortillas de milho caseiras (ou tortillas prontas tipo Rap 10)
    • 1 maço de alface americana cortado em tiras finas
    • 1 abacate maduro cortado em fatias
    • 1/2 xícara de coentro fresco picado
    • 8 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado (ou queijo cotija)
    • Limão cortado em gomos para servir
  4. 4
    Montagem dos TacosTacos dobrados
    1. Se estiver usando tortillas prontas, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque as tortillas uma de cada vez, aquecendo por 15 segundos de cada lado.
    2. Dobre levemente as tortillas ainda quentes para formar o formato de taco e reserve.
    3. Para servir, coloque uma porção generosa de chilli ainda quente em cada tortilla.
    4. Adicione uma camada de alface, algumas fatias de abacate e um pouco de coentro fresco.
    5. Finalize com o queijo ralado e o molho de sua preferência.
    6. Sirva imediatamente com gomos de limão para espremer por cima.
    5. Materiais Necessários:
  5. 5
    Materias necessarios de cozinha
    • Panela grande e funda
    • Frigideira antiaderente
    • Tábua de corte
    • Faca afiada
    • Colheres de madeira para mexer
    • Tigelas para servir os acompanhamentos
    • Rolo de macarrão (para tortillas caseiras)
    • Papel manteiga (para tortillas caseiras)
    • Panos de prato limpos (para manter as tortillas quentes)
     

Informações Nutricionais

Servings 8

Amount Per Serving
Calories 320kcal
% Daily Value *
Total Fat 16g25%
Saturated Fat 5g25%
Sodium 480mg20%
Potassium 520mg15%
Total Carbohydrate 28g10%
Dietary Fiber 6g24%
Protein 18g36%

* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas

Keywords: tacos mexicanos, chilli caseiro, tortillas de milho, receita mexicana, comida mexicana, tacos autênticos, prato principal, receita fácil
Leia online: https://saboreureka.com.br/receitas/tacos-mexicanos-autenticos-com-chilli-caseiro-e-tortillas-de-milho/
Elso Chef
Elso Nunes
Chef, Blogueiro de Comida e Estilo de Vida

Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.

Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.