Salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo: receita fácil e saudável

Porções: 4 Tempo Total: 45 mins Dificuldade: Beginner
Salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo saudável
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O melhor salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo: sabor, saúde e praticidade para seu almoço ou jantar

O salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo é a escolha perfeita para quem busca uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor, sem abrir mão da praticidade. Este prato une o frescor e a suculência do salmão, um dos peixes mais apreciados no Brasil, com a textura macia das batatas douradas e o toque sofisticado dos aspargos. O molho de queijo, cremoso e levemente gratinado, eleva a experiência a outro patamar, tornando cada garfada inesquecível.

Além de ser uma excelente fonte de proteínas, ômega-3 e fibras, essa receita é ideal para impressionar em um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia. Uma curiosidade interessante: o salmão, apesar de ser um peixe típico de águas frias, conquistou o paladar brasileiro e hoje é presença garantida em receitas contemporâneas e saudáveis.

Salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo 1

Cozinhar é um ato de carinho e criatividade. Permita-se experimentar novos sabores e criar memórias à mesa com quem você ama. Que tal compartilhar essa receita com amigos e explorar outras delícias saudáveis e práticas em nosso site? Aproveite e inspire-se!

Elso Nunes Por Elso Nunes

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Salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo: receita fácil e saudável

Dificuldade: Beginner Tempo Preparação 15 mins Tempo de cozimento 30 mins Tempo Total 45 mins
Porções: 4 Calorias: 480 kcal
Melhor Época: Adequado para o ano todo

Descrição

Receita fácil de salmão assado com batatas e aspargos ao molho de queijo. Prato saudável, prático e perfeito para almoço ou jantar especial. Veja como fazer!

Ingredientes

Para o molho de queijo:

Variações Dietéticas:

    • Sem glúten: Utilize amido de milho para engrossar o molho de queijo.
    • Sem lactose: Use queijos e leite sem lactose ou substitua por molho de castanhas.
    • Vegetariana: Substitua o salmão por tofu firme temperado e grelhado.
    • Com menos gordura: Utilize queijo branco light no molho e reduza a quantidade de azeite.
    • Com menos açúcar: Receita naturalmente sem adição de açúcar.

Modo de Preparo:

  1. Preparo do molho de queijo:

    1. Derreta a manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
    2. Adicione a farinha: Acrescente a farinha de trigo (ou amido de milho) e mexa vigorosamente com um fouet por 1-2 minutos para formar um roux (uma pasta).
    3. Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com o fouet para evitar a formação de grumos.
    4. Cozinhe e engrosse: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar cremoso (cerca de 5-7 minutos).
    5. Adicione os queijos: Retire a panela do fogo e adicione os queijos muçarela e parmesão ralados. Mexa até os queijos derreterem completamente e o molho ficar homogêneo.
    6. Tempere: Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

    Preparo do salmão com legumes:

    1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
    2. Prepare os legumes: Lave e corte as batatas ao meio. Lave os aspargos e retire a parte mais dura do talo.
    3. Tempere e asse os legumes: Em uma assadeira grande, coloque as batatas e os aspargos. Regue com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta e metade do alho picado. Misture bem e leve ao forno por 15 minutos.
    4. Tempere o salmão: Enquanto os legumes assam, tempere os lombos de salmão com sal, pimenta, páprica, suco de limão e o restante do alho. Pincele com o azeite restante.
    5. Monte o prato: Retire a assadeira do forno, acomode os lombos de salmão sobre os legumes e polvilhe queijo ralado sobre os aspargos.
    6. Asse novamente: Leve tudo ao forno por mais 12 a 15 minutos, até que o salmão esteja cozido, mas ainda suculento, e as batatas macias.
    7. Finalize com o molho de queijo: Retire do forno, cubra o salmão com o molho de queijo e leve novamente ao forno por 3 a 5 minutos, até o molho derreter e dourar levemente.
    8. Decore e sirva: Salpique salsa fresca picada antes de servir.

Materiais Necessários:

    • Assadeira grande
    • Faca afiada
    • Tábua de corte
    • Tigela pequena
    • Pincel de cozinha
    • Espátula
    • Panela média
    • Fouet (batedor de arame)

Informações Nutricionais

Servings 4


Amount Per Serving
Calories 480kcal
% Daily Value *
Total Fat 22g34%
Saturated Fat 6g30%
Cholesterol 70mg24%
Sodium 420mg18%
Potassium 950mg28%
Total Carbohydrate 32g11%
Dietary Fiber 5g20%
Sugars 2g
Protein 38g76%

Calcium 180 mg
Iron 2.1 mg

* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas

Dicas do chef 2
  1. Marinada especial: Para um sabor ainda mais marcante, deixe o salmão marinando por 30 minutos com limão, alho e ervas frescas antes de assar.
  2. Ponto do salmão: O salmão deve ficar levemente rosado no centro para garantir suculência. Evite assar demais.
  3. Apresentação gourmet: Finalize com raspas de limão siciliano e um fio de azeite extra virgem para um toque sofisticado.

Harmonização 2

Este prato harmoniza perfeitamente com vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que realçam a delicadeza do salmão e o frescor dos aspargos. Para uma opção não alcoólica, suco de uva branca ou água aromatizada com limão e hortelã são ótimas escolhas.


Armazenamento e conservação 2

Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas em potência média, evitando ressecar o peixe. As batatas e aspargos podem ser reaproveitados em saladas ou omeletes.

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pinit

FAQ: Questões Frequentes:

Expand All:
1. Posso substituir o aspargo por outro legume?

Sim! Brócolis, abobrinha ou vagem são ótimas opções.

2. O molho de queijo pode ser feito com outros tipos de queijo?

Pode sim. Experimente com queijo gouda, gruyère ou até mesmo cream cheese.

3. Como saber se o salmão está no ponto certo?

O centro deve estar levemente translúcido e úmido. Evite assar demais para não ressecar.

4. Posso preparar a receita com antecedência?

Sim, mas o ideal é assar o salmão na hora de servir para manter a textura suculenta.

5. É possível congelar o prato pronto?

Não é recomendado, pois o salmão e os legumes podem perder textura ao descongelar.

Elso Chef

Elso Nunes

Chef, Blogueiro de Comida e Estilo de Vida

Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.

Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.

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