Uma Viagem de Sabores ao Coração da Paraíba
O Rubacão é um prato típico da culinária paraibana, conhecido por sua combinação rica e reconfortante de arroz, feijão, carne de sol e queijo coalho. Cada garfada é uma explosão de sabores que remete às tradições e à cultura do Nordeste brasileiro. A história do Rubacão se entrelaça com a vida no sertão, onde ingredientes simples se transformam em um banquete para celebrar a fartura e a união familiar.
Prepare-se para uma experiência gastronômica única, onde cada ingrediente é cuidadosamente selecionado para criar uma sinfonia de texturas e aromas. O Rubacão da Paraíba é mais do que um prato; é uma celebração da identidade nordestina, um convite para compartilhar momentos especiais à mesa.
Deixe-se envolver pela magia da culinária paraibana e descubra como um prato pode contar histórias e despertar emoções.
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Por Elso Nunes
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Rubacão da Paraíba Sabor e Tradição Nordestina na Sua Mesa
Descrição
Aprenda a preparar o autêntico Rubacão da Paraíba com carne de sol, queijo coalho e arroz cremoso. Receita fácil e irresistível!
Ingredientes:
Variações Dietéticas:
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- Opção sem lactose: Utilize queijo vegetal ou substitua por tofu defumado em cubos.
- Opção com menos sódio: Utilize carne de sol com baixo teor de sódio ou dessalgue por mais tempo.
Modo de Preparo:
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- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a carne de sol desfiada e refogue até dourar levemente.
- Adicione o arroz e o feijão cozidos, misturando bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o queijo coalho em cubos e misture delicadamente.
- Finalize com coentro e cebolinha picados.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Transfira para um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos para gratinar (opcional).
- Sirva quente e aproveite!
Materiais Necessários:
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- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Refratário (opcional)
Informações Nutricionais
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 450kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 20g31%
- Saturated Fat 10g50%
- Cholesterol 80mg27%
- Sodium 800mg34%
- Total Carbohydrate 50g17%
- Dietary Fiber 5g20%
- Sugars 5g
- Protein 25g50%
- Calcium 200 mg
- Iron 3 mg
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Notas
- Utilize feijão de corda fresco para um sabor mais autêntico.
- Dessalgue a carne de sol por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de manteiga de garrafa ao refogado.
Sirva o Rubacão da Paraíba com uma cerveja gelada tipo Pilsen ou um suco de caju natural. Para uma experiência completa, acompanhe com uma salada de folhas verdes e vinagrete de manga.
- Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para aquecer, utilize o micro-ondas ou o forno.
- Não é recomendado congelar, pois a textura do arroz e do queijo pode se alterar.
