O Pudim Cremoso de Tapioca, ou cuscuz de tapioca, é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente popular na Bahia. Com apenas seis ingredientes simples – tapioca granulada, coco ralado, leite condensado, leite de coco, leite e açúcar – esta receita é prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. A textura macia e úmida, obtida através da hidratação da tapioca, torna este pudim irresistível. Ideal para celebrar momentos especiais ou para um doce rápido no dia a dia, o Pudim de Tapioca é uma verdadeira homenagem aos sabores do Brasil.
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Dificuldade:
BeginnerTempo Preparação60 minsTempo de cozimento60 minsTempo de descanso30 minsTempo Total2 hrs 30 mins
Porções:
8
Calorias:
350-400 kcal
Melhor Época:
Ano todo
Descrição
O Pudim Cremoso de Tapioca, ou cuscuz de tapioca, é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente popular na Bahia. Com apenas seis ingredientes simples – tapioca granulada, coco ralado, leite condensado, leite de coco, leite e açúcar – esta receita é prática, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. A textura macia e úmida, obtida através da hidratação da tapioca, torna este pudim irresistível. Ideal para celebrar momentos especiais ou para um doce rápido no dia a dia, o Pudim de Tapioca é uma verdadeira homenagem aos sabores do Brasil.
Ingredientes
Modo de Preparo
Hidratação da Tapioca: Em um recipiente grande, coloque a tapioca granulada e o leite integral. Misture bem e deixe hidratar por alguns minutos, até que a tapioca absorva parte do leite.
Mistura dos Ingredientes: Adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar à mistura de tapioca. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Geladeira: Transfira a mistura para uma forma de pudim (preferencialmente com furo no meio) untada levemente com óleo ou água. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até que esteja firme.
Finalização: Desenforme o pudim com cuidado em um prato de servir. Decore com coco ralado desidratado a gosto.
Materiais Necessários
Recipiente grande
Colher ou espátula
Forma de pudim (com furo no meio, preferencialmente)
Prato de servir
Informações Nutricionais
Servings 8
Amount Per Serving
Calories350kcal
% Daily Value *
Total Fat10g16%
Sodium100mg5%
Total Carbohydrate50g17%
Dietary Fiber1g4%
Protein5g10%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Notas
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Não é recomendado. A tapioca granulada é essencial para a textura correta do pudim. Outros tipos, como a tapioca em flocos ou a farinha de tapioca, não darão o mesmo resultado.
2. Preciso untar a forma?
Untar levemente a forma com óleo ou água ajuda a desenformar o pudim com mais facilidade, mas não é obrigatório.
3. Posso substituir o leite integral por leite vegetal?
Sim, você pode usar leite vegetal, como leite de amêndoas ou de coco, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente alterados.
4. Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim de tapioca pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem tampado.
5. Posso fazer sem açúcar?
Sim, é possível reduzir ou omitir o açúcar, mas isso afetará o sabor e a doçura do pudim. Você pode usar adoçantes culinários como substitutos, ajustando a quantidade de acordo com sua preferência.
Elso Nunes
Chef, Blogueiro de comida e estilo de vida
Sou Elso Nunes, chef de cozinha, blogueiro e idealizador do Sabor Eureka (saboreureka.com.br). Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.
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