Uma Viagem Sensorial pela Tradição Italiana Reinventada
O nhoque de ricota com raspas de limão-siciliano une tradição e inovação em um prato sofisticado e reconfortante. Diferente do nhoque tradicional de batata, esta versão oferece textura mais leve e aérea, enquanto as raspas de limão adicionam um frescor inesperado que eleva a experiência gastronômica.
O método de preparo inovador – assado diretamente no forno com molho de tomate – não apenas simplifica o processo, mas resulta em nhoques mais saborosos, com exterior levemente dourado e interior macio.
No Brasil, o nhoque ganhou uma curiosa tradição: o “Dia do Nhoque”, celebrado todo dia 29 de cada mês. Segundo a crença trazida pelos imigrantes italianos, comer nhoque neste dia e colocar dinheiro embaixo do prato traz prosperidade financeira para o mês seguinte.
Nossa versão honra esta tradição com elementos contemporâneos, como o tamanho generoso no estilo “nhocão” e a combinação com saladas amargas, refletindo a evolução da gastronomia brasileira. Os ingredientes destacam a qualidade dos produtos locais: ricota fresca, limão-siciliano cultivado em solo brasileiro, e ervas aromáticas que crescem viçosamente em nossos jardins.
Este prato transcende a simples refeição, tornando-se uma experiência multissensorial. O aroma que preenche a cozinha durante o preparo cria uma atmosfera acolhedora, enquanto a apresentação visual estimula o apetite antes mesmo da primeira garfada.
Versátil, esta receita é perfeita tanto para um jantar em família quanto para ocasiões especiais. O preparo antecipado é possível, permitindo que você desfrute da companhia dos convidados sem preocupações de última hora.
Uma Conexão Através dos Sabores
Preparar nhoque caseiro nos conecta com gerações de cozinheiros que mantiveram esta tradição viva. Quando você serve este prato, compartilha um pedaço de história reinventado com seu toque pessoal.
Em cada garfada, encontramos o equilíbrio entre o familiar e o surpreendente. É um lembrete de que a essência da boa comida está na harmonia dos sabores e no carinho do preparo, trazendo à mesa não apenas prazer gastronômico, mas momentos de conexão com quem amamos.
Por Elso Nunes
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Nhoque de Ricota com Raspas de Limão Siciliano e Molho de Tomate: Receita Fácil e Aromática
Descrição
Este nhoque de ricota é uma versão sofisticada e aromática do clássico italiano. Com tamanho generoso no estilo "nhocão", a massa ganha personalidade com raspas de limão siciliano, tomilho e noz-moscada. O diferencial está no método de preparo: assado diretamente no forno com molho de tomate caseiro, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes
Para o Molho de Tomate:
Para os Nhoques:
Modo de Preparo
Molho de Tomate:
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Molho de Tomate.
- Corte ao meio e descasque metade da cebola. Lave e seque as folhas de manjericão.
- Em uma panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo médio e frite metade do manjericão por 1 minuto.
- Adicione a cebola, o tomate pelado com o líquido, sal e pimenta. Após ferver, cozinhe por 5 minutos até encorpar.
- Desligue o fogo e misture o restante do manjericão. Reserve.
Nhoques:
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Noques
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela grande, esfarele a ricota com as mãos.
- Adicione os ovos (um a um), o parmesão ralado, as raspas de limão e as folhas de tomilho debulhadas.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Misture bem.
- Incorpore a farinha aos poucos até formar uma massa úmida que não grude nos dedos.
- Divida a massa em 18 partes iguais e modele bolas médias com as mãos.
- Em um refratário, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo.
- Disponha os nhoques lado a lado, cubra com o restante do molho e polvilhe com parmesão ralado.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, até que os nhoques estejam cozidos e firmes.
- Sirva imediatamente, acompanhado de saladas amargas como rúcula ou espinafre.
Materiais Necessários:
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Materiais Necessários
- Tigelas grandes e pequenas
- Ralador fino (para limão e noz-moscada)
- Panela média
- Refratário que possa ir ao forno
- Colheres para misturar
- Forno
Informações Nutricionais
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 420kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 22g34%
- Total Carbohydrate 30g10%
- Dietary Fiber 2g8%
- Protein 25g50%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
