A Revolução Vegana na Culinária Tradicional
O veganismo transcende a simples escolha alimentar, representando um compromisso ético com o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental. Esta lasanha vegana reinventa um clássico italiano, substituindo ingredientes de origem animal por alternativas vegetais nutritivas e saborosas.
A abobrinha substitui as tradicionais folhas de massa, criando uma base leve e rica em nutrientes. O tofu, fonte excepcional de proteína vegetal, oferece textura e saciedade, enquanto brócolis e couve-flor garantem vitaminas essenciais e minerais importantes para uma alimentação equilibrada.
Esta receita demonstra como a culinária vegana pode ser acessível, saborosa e satisfatória, desmistificando a ideia de que pratos sem ingredientes animais são limitados ou sem graça. Ao contrário, a lasanha vegana celebra sabores naturais e texturas diversas, resultando em uma experiência gastronômica completa.
Além dos benefícios à saúde, como menor teor de gorduras saturadas e ausência de colesterol, esta lasanha representa uma escolha consciente que reduz a pegada ecológica e evita o sofrimento animal. É um exemplo perfeito de como podemos adaptar receitas tradicionais ao estilo de vida vegano sem comprometer o sabor ou a satisfação.
Por Elso Nunes
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Lasanha Vegana de Abobrinha com Tofu e Legumes: Receita Saudável e Deliciosa
Descrição
Aprenda a preparar uma deliciosa lasanha vegana com abobrinha, tofu e legumes. Receita fácil, saudável e pronta em menos de 1 hora. Perfeita para o dia a dia!
Ingredientes
Para o molho:
Para a Massa:
Para o Recheio:
Instruções
Modo de Preparo:
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1. Prepare o molho: pique os tomates e o alho finamente.
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2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
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3. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
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4. Acrescente os tomates picados, sal e salsinha.
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5. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
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6. Enquanto isso, cozinhe separadamente a couve-flor e os brócolis no vapor até ficarem macios, mas ainda firmes (cerca de 5 minutos).
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7. Pré-aqueça o forno a 200°C.
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8. Em um refratário retangular médio, disponha uma camada de abobrinha fatiada.
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9. Despeje um pouco do molho de tomate sobre a abobrinha.
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10. Misture os legumes cozidos e picados com metade do tofu esfarelado e espalhe sobre a camada de molho.
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11. Cubra com outra camada de abobrinha e o restante do molho de tomate.
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12. Espalhe o tofu restante por cima e polvilhe com levedura nutricional e orégano.
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13. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar levemente.
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14. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Materiais Necessários:
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Tábua de corte
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Faca afiada
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Panela média com tampa
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Cozinhador a vapor ou panela com escorredor
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Refratário retangular médio
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Colheres de medida
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Espátula
Informações Nutricionais
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 120kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 5g8%
- Saturated Fat 0.7g4%
- Sodium 180mg8%
- Potassium 450mg13%
- Total Carbohydrate 8g3%
- Dietary Fiber 4g16%
- Protein 9g18%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Notas
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