O Frango à Parmegiana é um daqueles pratos que transcende fronteiras e se transforma em cada cultura que o adota. Embora muitos pensem que seja uma criação italiana, a versão que conhecemos hoje como "parmy" ou "parma" ganhou enorme popularidade na Austrália, onde se tornou praticamente um prato nacional, presente em quase todos os pubs e restaurantes do país.
A versão australiana do Frango à Parmegiana difere da italiana tradicional por ser mais robusta e generosa - filés de frango maiores, empanados crocantes, molho de tomate abundante e uma camada generosa de queijo derretido. No Brasil, adaptamos essa versão australiana com nossos próprios toques: molho de tomate mais aromático com ervas frescas, adição de farinha de mandioca para uma crosta ainda mais crocante, e queijos locais que derretem perfeitamente.
O que torna esta receita especial é o equilíbrio perfeito entre a crocância do empanado, a suculência do frango, a acidez do molho de tomate e a cremosidade do queijo derretido. É um prato que agrada a todos os paladares e traz consigo a versatilidade de poder ser servido com diversos acompanhamentos - desde o clássico arroz branco com batata frita até opções mais leves como salada verde ou legumes grelhados.
Curiosamente, na Austrália, o "parmy" é frequentemente servido com uma salada de repolho (coleslaw) ao lado, tradição que mantivemos como sugestão nesta receita adaptada. A combinação da cremosidade da salada com a textura crocante do frango empanado cria uma experiência gastronômica completa.
Este Frango à Parmegiana Australiano-Brasileiro é perfeito para um almoço de domingo em família ou para impressionar convidados em um jantar especial. A beleza deste prato está na sua capacidade de trazer conforto e satisfação a cada garfada, conectando tradições culinárias de continentes diferentes em uma experiência única.
Experimente esta receita em casa e descubra por que o Frango à Parmegiana conquistou o coração e o paladar de pessoas ao redor do mundo. E não esqueça de compartilhar esta deliciosa fusão cultural com seus amigos e familiares - a comida sempre sabe melhor quando compartilhada com quem amamos!
Aprenda a fazer um autêntico Frango à Parmegiana com influência australiana e toques brasileiros. Crocante por fora, suculento por dentro!
Opção sem glúten:
Opção sem lactose:
Opção com menos gordura:
Opção vegetariana:
Prepare o molho:
Prepare os filés:
Montagem:
Servings 4
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Este Frango à Parmegiana harmoniza perfeitamente com:
Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.
Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.