O Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca é um clássico da culinária brasileira, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Essa receita combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor intenso e marcante da carne seca desfiada, tudo isso coberto com queijo muçarela gratinado, que adiciona uma textura irresistível. É um prato reconfortante, que aquece o coração e agrada a todos os paladares. Prepare-se para uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica inesquecível! A combinação de ingredientes simples, mas cuidadosamente preparados, resulta em um prato sofisticado e cheio de personalidade. Surpreenda seus convidados com este prato tradicional, que é garantia de sucesso.
O Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca é um clássico da culinária brasileira, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Essa receita combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor intenso e marcante da carne seca desfiada, tudo isso coberto com queijo muçarela gratinado, que adiciona uma textura irresistível. É um prato reconfortante, que aquece o coração e agrada a todos os paladares. Prepare-se para uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica inesquecível! A combinação de ingredientes simples, mas cuidadosamente preparados, resulta em um prato sofisticado e cheio de personalidade. Surpreenda seus convidados com este prato tradicional, que é garantia de sucesso.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja levemente dourada. Tempere com pimenta-do-reino a gosto (prove antes de adicionar sal, pois a carne seca já pode estar salgada). Reserve.
Em uma panela grande, coloque a mandioca cozida e amasse-a com um garfo ou espremedor de batatas. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para incorporar os ingredientes e obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em um refratário médio, espalhe metade do purê de mandioca no fundo, formando uma camada uniforme. Cubra com a carne seca refogada, distribuindo-a de maneira homogênea. Finalize com o restante do purê de mandioca, cobrindo toda a carne seca.
Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima do purê. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Retire do forno e sirva quente.
Refratário médio
Panela grande
Panela média (para refogar a carne seca)
Faca afiada
Tábua de corte
Garfo ou espremedor de batatas
Colher
Servings 8
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.
Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.