O chambaril tocantinense é um tesouro culinário que representa a essência da gastronomia do norte do Brasil. Esta receita tradicional transforma um corte bovino simples em um prato extraordinário, onde a carne fica tão macia que desmancha na boca, enquanto o pirão de farinha de mandioca absorve todos os sabores do caldo. Curiosamente, este prato surgiu como forma de aproveitar integralmente o boi, demonstrando a sabedoria dos antigos cozinheiros da região que não desperdiçavam nenhuma parte do animal. A combinação de sabores intensos e texturas variadas faz deste prato uma experiência gastronômica que conecta as pessoas às raízes culturais do Tocantins.
Experimente esta receita autêntica e compartilhe com amigos e familiares este pedacinho da cultura tocantinense!
Aprenda a fazer o autêntico chambaril tocantinense com molho de farinha de mandioca. Receita fácil, saborosa e perfeita para 6 porções. Confira o passo a passo!
Preparo do Chambaril:
Preparo do Pirão de Farinha de Mandioca:
Finalize com o cheiro-verde reservado.
Servings 6
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
O chambaril com pirão de farinha de mandioca harmoniza perfeitamente com um arroz branco simples e uma salada verde fresca. Para bebidas, recomenda-se uma cerveja artesanal clara e gelada ou um suco de limão com hortelã, que ajuda a equilibrar a intensidade do prato.
O chambaril pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, separe a carne do caldo e armazene em recipientes separados por até 3 meses. O pirão não é recomendado para congelamento, pois pode perder sua textura original. Para reaquecer, utilize fogo baixo e adicione um pouco de água se necessário.
Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.
Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.
