Carne de Sol com Pirão: Um Sabor que Representa o Nordeste
A carne de sol com pirão é um prato que carrega a essência da culinária nordestina. Com sua carne curada e saborosa, acompanhada de um pirão cremoso feito com o caldo da carne, essa receita é um verdadeiro abraço de sabor e tradição. Originária do sertão, a carne de sol era uma solução prática para conservar alimentos em regiões de clima quente, mas hoje é um ícone da gastronomia brasileira.
O pirão, por sua vez, é um acompanhamento que transforma o caldo em uma experiência única, com textura aveludada e um sabor que complementa perfeitamente a carne. Essa combinação é ideal para um almoço em família ou para impressionar em um jantar especial.
Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração do Nordeste, onde cada garfada conta uma história de tradição, sabor e afeto. Experimente e sinta o calor e a hospitalidade dessa região tão rica em cultura e culinária.
Dica: Sirva com arroz branco e uma salada de folhas frescas para um prato completo e equilibrado.
Gostou da receita? Compartilhe com seus amigos e explore mais delícias nordestinas no nosso site!
Por Elso Nunes
Gostou desta Receita? Compartilhe com seus amigos!
Carne de Sol com Pirão: Tradição do Nordeste
Descrição
Aprenda a fazer carne de sol com pirão, um prato típico do Nordeste, com sabor autêntico e fácil de preparar. Receita completa e dicas exclusivas!
Ingredientes:
Para a Carne de Sol:
Para o Pirão:
Acompanhamentos:
Variações Dietéticas:
-
- Sem glúten: A receita já é naturalmente sem glúten.
- Sem lactose: Substitua a manteiga de garrafa por azeite de oliva.
- Menos gordura: Use menos manteiga de garrafa e opte por uma carne magra.
Modo de Preparo:
-
-
Carne de Sol:
- Dessalgue a carne: Corte a carne de sol em pedaços grandes e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas.
- Cozinhe a carne: Em uma panela grande, cozinhe a carne em água suficiente para cobri-la por cerca de 40 minutos ou até ficar macia. Reserve o caldo para o pirão.
- Finalize a carne: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa e refogue o alho até dourar. Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias. Acrescente a carne e doure levemente.
Pirão:
- Prepare o caldo: Coe o caldo reservado e aqueça em uma panela.
- Adicione a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca ao caldo quente, mexendo constantemente para evitar grumos.
-
-
Materiais Necessários:
- Panela grande
- Frigideira
- Colher de pau
- Tigela para dessalgar a carne
Informações Nutricionais
Servings 6
- Amount Per Serving
- Calories 450kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 20g31%
- Saturated Fat 8g40%
- Cholesterol 80mg27%
- Sodium 600mg25%
- Potassium 400mg12%
- Total Carbohydrate 25g9%
- Dietary Fiber 3g12%
- Sugars 1g
- Protein 35g70%
- Calcium 20 mg
- Iron 15 mg
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Notas
- Escolha da carne: Prefira cortes como alcatra ou contra-filé para uma carne mais macia e saborosa.
- Pirão sem grumos: Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa vigorosamente para garantir um pirão liso.
- Manteiga de garrafa: Use manteiga de garrafa de boa qualidade para realçar o sabor autêntico do prato.
A carne de sol com pirão combina perfeitamente com uma cerveja artesanal de trigo ou um vinho tinto leve, como um Pinot Noir. Para uma opção sem álcool, experimente um suco de caju natural, que complementa o sabor da carne e traz frescor ao prato.
- Carne de Sol: Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Pirão: Consuma no mesmo dia, pois a textura pode alterar ao ser reaquecido.
