Burrito de Carne Desfiada Mexicano: Autêntico Sabor em Cada Mordida

Descubra o verdadeiro sabor da culinária mexicana com este irresistível Burrito de Carne Desfiada! Uma explosão de sabores autênticos que transporta você diretamente para as ruas de México. A carne suculenta e desfiada, marinada em limão e especiarias tradicionais, combina perfeitamente com o queijo derretido e os acompanhamentos frescos, tudo abraçado por uma tortilla caseira macia e quentinha.

Este prato versátil é perfeito para reunir família e amigos em uma refeição descontraída ou para um jantar especial com sabores internacionais. A combinação de texturas e sabores - da carne macia às tortillas crocantes por fora e macias por dentro - cria uma experiência gastronômica completa que agrada a todos os paladares.

Aprenda não apenas a preparar o recheio perfeito, mas também a fazer suas próprias tortillas caseiras com ingredientes simples. Uma receita completa que vai impressionar seus convidados e trazer um toque de México para sua mesa!

Tempo Preparação 10 mins

Tempo de cozimento 20 mins

Tempo de descanso 15 mins

Tempo Total 45 mins

Método de cozimento: Fritar, Refogar

Cozinha: Cozinha Mexicana

Courses: Almoço (Lunch), Lanches da Manhã (Morning Snacks), Lanches da Tarde (Afternoon Snacks)

Dificuldade: Intermediate

Porções: 8

Calorias: 450 kcal

Melhor Época: Ano todo

Description

Aprenda a fazer um autêntico Burrito de Carne Desfiada Mexicano com tortillas caseiras. Receita completa com carne suculenta, temperos tradicionais e acompanhamentos frescos. Perfeito para refeições em família ou encontros com amigos!

Ingredientes para as Tortillas:

3 xicaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/3 xícara de óleo vegetal ou banha
1 xícara de água morna

Ingredientes para o Recheio:

680 gr de acém ou paleta bovina
1/4 xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho picados finamente
1 cebola média picada
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de orégano mexicano
Sal marinho a gosto
1 xícara de caldo de carne
2 xícaras de queijo cheddar ou monterey jack ralado
1 xícara de salsa mexicana caseira
1 xícara de guacamole fresco
Coentro fresco picado para finalizar
Creme azedo para servir ((Cream Cheese) opcional)

Instruções:

1
Modo de Preparo das Tortillas:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione o óleo e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa.
- Gradualmente adicione a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por 5 minutos sobre uma superfície enfarinhada até ficar lisa e elástica.
- Divida a massa em 8 porções iguais e forme bolinhas.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando discos finos de aproximadamente 20-25 cm.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Cozinhe cada tortilla por 30-45 segundos de cada lado, até surgir bolhas e manchas douradas.
- Mantenha as tortillas prontas cobertas com um pano limpo para permanecerem macias.

Modo de Preparo do Recheio

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Modo de Preparo do Recheio
- Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta, cominho e coentro moído.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure a carne por todos os lados.
- Adicione o alho picado e a cebola, refogando até ficarem translúcidos.
- Despeje o suco de limão e o caldo de carne, misture bem e raspe o fundo da panela.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia o suficiente para desfiar.
- Retire a carne do caldo e deixe esfriar levemente. Reserve o caldo.
- Com dois garfos, desfie a carne completamente.
- Retorne a carne desfiada à panela, adicione 1/4 xícara do caldo reservado e os temperos restantes. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Aqueça as tortillas caseiras em uma frigideira seca por 30 segundos de cada lado.
- Monte os burritos: coloque uma porção generosa de carne desfiada no centro da tortilla, polvilhe com queijo ralado, adicione uma colherada de salsa e guacamole.
- Dobre as laterais da tortilla para dentro e enrole firmemente para formar o burrito.
- Sirva imediatamente, acompanhado de mais salsa, guacamole e coentro fresco picado.

Materiais Necessários:

3
1. Panela de pressão ou panela grande com tampa
2. Frigideira antiaderente grande
3. Tábua de corte
4. Facas afiadas
5. Garfos para desfiar a carne
6. Tigelas para servir os acompanhamentos
7. Papel alumínio para manter as tortillas aquecidas

Informações Nutricionais

Servings 8

Amount Per Serving
Calories 450kcal

% Daily Value *
Total Fat 22g34%
Sodium 680mg29%
Potassium 420mg12%
Total Carbohydrate 35g12%
Dietary Fiber 3g12%
Protein 28g57%

* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas

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Leia online: https://saboreureka.com.br/receitas/burrito-de-carne-desfiada-mexicano-autentico-sabor-em-cada-mordida/

Elso Nunes

Chef, Blogueiro de Comida e Estilo de Vida

Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.

Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.