Descubra como fazer o autêntico Arrumadinho Pernambucano:
O arrumadinho pernambucano é um prato rústico e cheio de sabor, perfeito para quem busca uma experiência gastronômica autêntica do Nordeste brasileiro. Combinando feijão verde, carne de sol desfiada, queijo coalho, vinagrete e farofa, essa receita é uma explosão de texturas e aromas que remetem à culinária sertaneja.
Originário de Pernambuco, o arrumadinho era tradicionalmente servido em feiras e mercados, onde os ingredientes eram dispostos de forma organizada em um prato, daí o nome “arrumadinho”. Cada ingrediente é preparado separadamente e depois montado de forma harmoniosa, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Além de delicioso, o arrumadinho é uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e completa. O feijão verde é rico em fibras e proteínas, a carne de sol é uma fonte de ferro e o queijo coalho adiciona cálcio à receita.
Que tal preparar essa delícia em casa e surpreender a todos com um prato cheio de história e sabor?
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Por Ana Luiza
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Arrumadinho Pernambucano: Receita Tradicional e Saborosa do Nordeste
Descrição
Aprenda a fazer um autêntico Arrumadinho Pernambucano com feijão verde, carne de sol e queijo coalho. Receita fácil e deliciosa do Nordeste!
Ingredientes:
Variações Dietéticas:
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- Sem lactose: Utilize queijo vegetal ou tofu defumado no lugar do queijo coalho.
- Vegetariana: Substitua a carne de sol por cogumelos salteados ou proteína de soja texturizada (PTS).
Modo de Preparo:
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- Prepare a carne de sol: Dessalgue a carne de sol, cozinhando-a em água fervente por cerca de 30 minutos. Desfie e reserve.
- Prepare o vinagrete: Em uma tigela, misture a cebola roxa, os tomates, o cheiro-verde, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
- Prepare a farofa: Em uma frigideira, toste a farinha de mandioca até ficar crocante. Reserve.
- Monte o arrumadinho: Em um prato, disponha o feijão verde cozido, a carne de sol desfiada, o queijo coalho em cubos, o vinagrete e a farofa.
- Sirva: Sirva o arrumadinho acompanhado de arroz branco e salada verde.
Materiais Necessários:
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- Panela
- Frigideira
- Tigela
- Pratos de servir
Informações Nutricionais
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 450kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 15g24%
- Total Carbohydrate 50g17%
- Protein 30g60%
* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.
Notas
- Para um sabor mais intenso, marine a carne de sol dessalgada em azeite e alho por algumas horas antes de cozinhar.
- Toste o queijo coalho em uma frigideira quente para deixá-lo dourado e crocante.
- Adicione pimenta biquinho picada ao vinagrete para um toque picante e adocicado.
O arrumadinho pernambucano harmoniza perfeitamente com uma cerveja gelada do tipo Pilsen ou com uma cachaça artesanal. Para quem prefere vinho, um branco seco e refrescante como um Sauvignon Blanc pode ser uma boa opção.
O arrumadinho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Aqueça no micro-ondas antes de servir.
