Sarapatel Nordestino O Verdadeiro Sabor do Sertão

Porções: 6 Tempo Total: 3 hrs 15 mins Dificuldade: Intermediate
Sarapatel Nordestino: Receita Tradicional e Saborosa
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Uma Viagem ao Coração do Nordeste

O sarapatel é um prato robusto e cheio de história, originário da culinária nordestina, mais precisamente dos estados de Pernambuco e Bahia. Esta iguaria, preparada com miúdos de porco ou carneiro, reflete a riqueza dos ingredientes e a criatividade na cozinha do sertão. Cada garfada é uma explosão de sabores intensos, temperos marcantes e texturas que remetem às tradições passadas de geração em geração.

Você sabia que o sarapatel tem suas raízes na culinária portuguesa, adaptado e enriquecido com os ingredientes e temperos locais? A receita chegou ao Brasil durante o período colonial e se tornou um símbolo da identidade gastronômica nordestina.

Sarapatel nordestino tradicional 3

Prepare-se para uma experiência culinária autêntica, que vai aquecer o seu paladar e trazer um pedacinho do Nordeste para a sua mesa. Deixe-se envolver pelos aromas e sabores únicos deste prato que é pura tradição!

Agora, que tal explorar outras receitas autênticas do nosso site e compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares?

Ana Luiza Por Ana Luiza

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Sarapatel Nordestino O Verdadeiro Sabor do Sertão

Dificuldade: Intermediate Tempo Preparação 45 mins Tempo de cozimento 2 hrs Tempo de descanso 30 mins Tempo Total 3 hrs 15 mins
Porções: 6 Calorias: 450 kcal
Melhor Época: Ano todo

Descrição

Aprenda a preparar o autêntico Sarapatel Nordestino com miúdos, temperos e um toque especial. Receita completa e fácil de seguir!

Ingredientes:

Variações Dietéticas:

    • Sem glúten: O sarapatel é naturalmente sem glúten, mas certifique-se de que os temperos utilizados também sejam.
    • Com menos gordura: Utilize cortes de carne mais magros e reduza a quantidade de azeite.

Modo de Preparo:

    1. Lave bem os miúdos em água corrente e coloque-os em uma tigela com o suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
    2. Corte os miúdos em pedaços pequenos e reserve.
    3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
    4. Adicione os pimentões e os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
    5. Acrescente os miúdos picados à panela e refogue até mudarem de cor.
    6. Adicione o vinho tinto, o vinagre, as folhas de louro, o cominho, o colorau, a pimenta do reino e o sal. Misture bem.
    7. Cubra os miúdos com água fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que estejam macios e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
    8. Adicione o cheiro-verde picado e misture.
    9. Se desejar, deixe o sarapatel descansar por 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.

Materiais Necessários:

    • Tigela
    • Faca
    • Tábua de corte
    • Panela grande

Informações Nutricionais

Servings 6


Amount Per Serving
Calories 450kcal
% Daily Value *
Total Fat 25g39%
Saturated Fat 8g40%
Cholesterol 250mg84%
Sodium 800mg34%
Total Carbohydrate 15g5%
Dietary Fiber 3g12%
Protein 40g80%

Calcium 50 mg
Iron 8 mg

* Os Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.

Notas

Dicas do chef 2
  1. Para um sabor mais intenso, utilize miúdos de porco frescos e de boa qualidade.
  2. Não se esqueça de retirar a pele e o excesso de gordura dos miúdos antes de cortá-los.
  3. Se preferir, adicione outros ingredientes à receita, como batata, cenoura ou azeitonas.
Harmonização 2

Sirva o sarapatel com arroz branco, farofa de mandioca e um bom vinho tinto seco. Para uma experiência completa, experimente harmonizar com uma cachaça envelhecida.

Armazenamento e conservação 2

O sarapatel pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para congelar, coloque em porções individuais e consuma em até 2 meses.

Keywords: Sarapatel, receita nordestina, prato típico, miúdos de porco, culinária brasileira, receita fácil, comida regional
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FAQ: Dúvidas Frequentes

Expand All:

1. Posso usar outros tipos de miúdos?

  1. Sim, você pode usar miúdos de carneiro ou uma mistura de miúdos de porco e carneiro.

2. Como tirar o cheiro forte dos miúdos?

Deixe os miúdos de molho no suco de limão por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.

3. Posso congelar o sarapatel?

Sim, o sarapatel pode ser congelado por até 2 meses.

4. Qual o melhor acompanhamento para o sarapatel?

Arroz branco, farofa de mandioca e um bom vinho tinto seco são ótimas opções.

5. Posso usar outros temperos?

Sim, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como pimenta de cheiro, pimenta malagueta ou coentro.

Elso Chef
Elso Nunes Chef, Blogueiro de Comida e Estilo de Vida

Sou Elso Nunes, idealizador do Sabor Eureka.

Minha paixão pela gastronomia começou cedo, movida pela curiosidade de transformar ingredientes simples em experiências inesquecíveis. Formado em Gastronomia pelo Senac, iniciei minha jornada em restaurantes tradicionais e alguns mexicanos, onde desenvolvi um profundo amor pela culinária brasileira e mexicana e pelas possibilidades criativas que elas oferecem.

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