By Elso Nunes
Você sabia que o tacacá causa formigamento na boca por causa do jambu? Este prato indígena combina tucupi (extraído da mandioca venenosa!) com ervas exclusivas da Amazônia. Uma experiência sensorial que você precisa experimentar!
O azeite de dendê, herança africana, transformou a culinária nordestina! Descubra como o acarajé, vatapá e moqueca ganharam cores vibrantes e sabores intensos que fazem do Nordeste um tesouro gastronômico brasileiro.
Da feijoada carioca ao churrasco gaúcho, descubra como estes pratos contam a história da formação cultural brasileira! O churrasco, mais que uma refeição, é um ritual social onde o tempo e o fogo são ingredientes essenciais.
A mandioca, presente em todas as regiões brasileiras, origina mais de 70 preparações diferentes! Do tucupi amazônico ao pão de queijo mineiro, este tubérculo indígena é o verdadeiro tesouro da gastronomia brasileira.
Três continentes moldaram nossa gastronomia regional brasileira! Indígenas nos deram a mandioca e técnicas de moquém, africanos trouxeram dendê e quiabo, portugueses introduziram técnicas de doçaria. Uma fusão única no mundo!.
Do moquém indígena ao barreado paranaense, nossas técnicas culinárias são patrimônios vivos! O modo de preparo da farinha de mandioca segue rituais ancestrais que passam de geração em geração há mais de 500 anos.
Você sabia que o Brasil realiza mais de 200 festivais gastronômicos por ano? Do Festival do Peixe Ornamental no Amazonas à Festa Nacional do Pinhão em Santa Catarina, descubra como celebramos nossa identidade através da comida!
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